A recepção é uma ótima alternativa para um jantar. Geralmente, recepções ou buffets são organizados em recepções e apresentações, mas por que não organizar uma festa em casa em um formato semelhante? A recepção do buffet não envolve assentos à mesa - os pratos são exibidos ao mesmo tempo e os convidados se servem. Experimente - esta opção de jantar certamente atrairá tanto os convidados quanto a anfitriã.
Manual de instruções
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Coloque a mesa principal ao longo da parede. Cubra-o com uma toalha comprida com uma saia de pé (uma tela plissada cobrindo as pernas da mesa). Em cima da toalha de mesa, você pode colocar várias caixas de papelão viradas de cabeça para baixo - elas criarão níveis diferentes para organizar a louça. Cubra-os com pedaços de tecido para combinar com o tom da toalha de mesa.
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Ao lado da mesa do buffet, coloque outra menor. Destina-se a pratos e copos usados. Pense em lugares aconchegantes para os convidados - eles devem poder sentar-se em um sofá ou cadeira, encostar-se na parede ou colocar um copo em uma prateleira. Não presuma que os convidados permanecerão no centro da sala a noite toda.
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A base do buffet são os pratos que podem ser consumidos sem a ajuda de uma faca ou, ainda mais conveniente, para levar com as mãos, sem o risco de sujar ou queimar. Portanto, exclua do menu as saladas tradicionais em vasos, a carne cozida em um pedaço, o pássaro inteiro cozido ou o peixe. Não é uma boa idéia para um buffet caseiro - sushi. Muitos simplesmente têm vergonha de comer com as mãos, e os pauzinhos de pau são bastante difíceis de controlar. Além disso, o molho de soja certamente pingará no chão e nas roupas dos convidados.
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Os melhores petiscos para a mesa do buffet são pequenos sanduíches, canapés e tortinhas - cestas de massa que podem ser recheadas com pasta, saladas ou caviar. Conservas e legumes frescos, cortados em fatias estreitas, parecem muito elegantes. Todos os sanduíches e vegetais são fornecidos com palitos de plástico ou palitos de dente - portanto, é conveniente levá-los com as mãos.
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Coloque lanches em pratos grandes ou bandejas planas. Combine diferentes variedades de canapés e tortinhas em um prato, para que os hóspedes possam pegar o que quiserem sem se mover pela mesa. Ao lado de cada prato, coloque as pinças para desdobrar.
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Pratos quentes são servidos em recipientes fechados especiais ou em aquecedores de comida (eles podem ser alugados em qualquer empresa de catering). A melhor versão em buffet do hot - todos os tipos de mini espetos no espeto. Cozinhe o prato amarrando peixe, camarão, frango ou carne no espeto de madeira. Você pode cozinhar kebabs vegetarianos a partir de cogumelos e legumes. Coloque molheiras ao lado de recipientes. Você pode cozinhar mini-legumes no vapor no prato e servi-los inteiros. Purê de batatas, macarrão ou arroz não são adequados para recepções em buffet.
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Entre pratos e bandejas, coloque pilhas de pratos limpos. Em seguida, coloque os aparelhos em guardanapos de linho. Não se esqueça de guardanapos de papel - em um buffet, eles são necessários. Agrupe seus copos de bebidas perto das garrafas.
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Sirva bebidas alcoólicas em garrafas abertas, sucos e bebidas de frutas - em jarros. A mesa do buffet será decorada com uma bebida alcoólica caseira. Na estação fria, prepare vinho quente e no verão - sangria ou pêra de frutas. A sangria pode ser colocada sobre a mesa em um grande vaso de vidro, e servir vinho quente em uma bela panela de metal montada em um pequeno ladrilho que mantém a temperatura da bebida. Ao lado, coloque uma concha para servir e exponha uma fileira de taças de vidro de paredes grossas com alças.
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Durante o buffet, verifique se a louça limpa está sempre em quantidades suficientes e se a louça suja não fica em todas as superfícies livres. Se um prato com lanches estiver vazio em mais de 2/3 do seu volume, remova-o, reabasteça o suprimento de lanches e coloque-o sobre a mesa novamente.
Conselhos úteis
Se tiver dúvidas de que pode organizar um buffet por conta própria, entre em contato com a empresa de catering. Os especialistas criarão um menu, servirão mesas em seu lugar e, se necessário, cuidarão dos convidados.
