Muitas empresas e renomadas empresas organizam banquetes para seus funcionários, tais eventos se tornaram bastante populares. O serviço deve ser realizado no nível adequado, para que os clientes entrem em contato com sua instituição.
Manual de instruções
1
Antes do banquete, organize um aperitivo em uma sala separada. Os visitantes devem esperar pelos convidados principais. Uma variedade de bebidas é servida para o aperitivo. Ao mesmo tempo, você pode oferecer aos hóspedes canapés.
2
Encha todos os copos com 2/3 de antecedência e coloque em uma bandeja pequena. As capacidades devem estar a uma distância de dois a três centímetros uma da outra. Óculos altos devem estar no meio da bandeja e óculos baixos devem estar mais próximos da borda.
3
O garçom segura a bandeja na mão esquerda e a direita está atrás dele. Ele deve oferecer aos convidados bebidas e dizer seus nomes. Se um dos visitantes pedir uma bebida que não esteja na bandeja, o garçom deverá trazer um pedido. Na ausência do funcionário desejado, ele recomendará ao hóspede outra bebida, semelhante à que ele pediu.
4
Quando dois ou três copos são deixados na bandeja, o garçom deve reabastecer o suprimento, levando os copos vazios pelo caminho.
5
Durante o banquete, os garçons que servirão nas mesas mais afastadas são os primeiros a entrar no salão. Servido primeiro peixe, legumes, caviar e manteiga. Depois disso, os garçons entregam carne. Em seguida, pratos quentes, sobremesas, frutas e bebidas são servidos. Depois de servir a louça, o garçom fica de frente para a mesa, a uma distância de dois a três passos dos convidados.
6
Quando um dos convidados faz um brinde, o serviço é encerrado. Refeições e lanches são servidos à esquerda e bebidas à direita. Lanches quentes devem ser servidos em cafeteiras, sobremesas - em tigelas, sopas - em pratos, bebidas quentes - em xícaras.
7
Antes de servir as refeições, os hóspedes devem ser avisados dizendo "deixe-me entregar". Para pratos geralmente comidos com as mãos, leve guardanapos e xícaras pequenas com água e uma fatia de limão.
8
Coloque sobremesas, doces, bolos, biscoitos, nozes, açúcar e cinzeiros. A mesa pode ser pré-organizada com copos de conhaque e xícaras de café. Na frente de cada hóspede, eles colocam um copo com a alça à esquerda, a distância da borda da mesa é de cinco a dez centímetros. Uma colher é colocada no pires com as estacas à direita. Os copos são colocados atrás dos copos.
9
Quando o café é servido, o garçom deve oferecer leite e creme aos hóspedes. Para o chá, você precisa de outra xícara, pires e colher. Limão servido na saída. Os pratos que foram libertados das bebidas são enchidos novamente a pedido do hóspede. A xícara de chá não é adicionada; o chá é servido em outra xícara. Copos de vinho com água fervida ou mineral devem estar em cada mesa.
